网站首页 > 黑豆中富含的异黄酮是什么  
异黄酮,是植物苯丙氨酸代谢过程中,由肉桂酰辅酶A侧链延长后环化形成以苯色酮环为基础的酚类化合物,其3-苯基衍生物即为异黄酮,属植物次生代谢产物。类黄酮属,是一种芳香族含氧杂环化合物,黄酮的异构体。精制的异黄酮呈片状或针状结晶。一般无色,但随着羟基的增加,可呈黄至深黄色。为广泛分布于高等植物的色素。有些异黄酮是植保素,有些可用于心血管病的治疗。 

 
异黄酮是黄酮类化合物中的一种,主要存在于豆科植物中,大豆异黄酮[1]是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取,与雌激素有相似结构,因此称为植物雌激素。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性,是天然的癌症化学预防剂。益生大豆异黄酮是从非转基因大豆精制而成的生物活性物质,是一种具有多种重要生理活性的天然营养因子,是纯天然的植物
黄酮类化合物
黄酮类化合物
?雌激素,容易被人体吸收,能迅速补充营养。  在每100克大豆样品中,含异黄酮128毫克,传统方法生产的分离蛋白含异黄酮102毫克,而豆乳中含9.65毫克,因为豆乳含水93.27%,相当于干物质中每100克也含异黄酮100毫克以上。豆腐中含异黄酮27.74毫克,其干物质含异黄酮200毫克以上。异黄酮是一种弱的植物雌激素,大豆是人类获得异黄酮的惟一有效来源。在雌激素生理活性强的情况下,异黄酮能起抗雌激素作用,降低受雌激素激活的癌症如乳腺癌的风险,而当妇女绝经时期雌激素水平降低,异黄酮能起到替代作用,避免潮热等停经期症状发生。异黄酮的抗癌特性十分突出,能阻碍癌细胞的生长和扩散,而且只对癌细胞有作用,对正常细胞并无影响。异黄酮还是一种有效的抗氧化剂,能阻止氧自由基的生成,而氧自由基是一种强致癌因素。可见异黄酮的抗癌作用有多种方式和途径。

中文名称:异黄酮
中文别名:异黄酮素;大豆异黄酮;大豆异黄酮系列;3-苯基-4H-1-苯并呋喃-4-酮
英文名称:Isoflavone
英文别名:Soy Isoflavone; SOY ISOFLAVONES; Soybean Isoflavones P.E.; Soybeanisoflavone; 3-phenyl-4H-chromen-4-one
CAS号:574-12-9
分子式:C15H10O2
分子量:222.2387
密度:1.239g/cm3
沸点:367°C at 760 mmHg
闪点:171.1°C
蒸汽压:1.41E-05mmHg at 25°C
InChI=1/C15H10O2/c16-15-12-8-4-5-9-14(12)17-10-13(15)11-6-2-1-3-7-11/h1-10H[1]


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