网站首页 > 黑豆中富含的卵磷脂是什么?  
卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”,然而,真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂(蛋黄素),并以希腊文命名为Lecithos(卵磷脂),通用药品名称为Lecithin,也自此揭开了其神秘的面纱。

卵磷脂是生命的基础物质,人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中,更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。
名称:卵磷脂(lecithin)
化学名称:磷脂酰胆碱(Phosphatidylcholine)
简称:PC
卵磷脂按照其纯度的高低,一般分为 PC50、PC 60 、PC 70、PC80、PC 90、PC95等产品形式。最高可以提纯到98%,因为其纯度越高,还原性能越强,故提纯到98%的卵磷脂需要做氢化处理。然后保存。未经过氢化处理的卵磷脂,一般要求在充氮的密封容器中。[1]
纯净的卵磷脂常温下为一种无色无味的白色固体,由于制取或精制方法、储存条件不同被氧化而呈现淡黄色至棕色。
卵磷脂含量在55%以下的大部分应用在保健食品、营养食品中,也可应用做医药辅料。60%-80%大部分应用在化妆品、药用辅料中,90%以上的主要应用在制药行业。
卵磷脂含量70%以上的产品,简称PC70
卵磷脂含量70%以上的产品,简称PC70
目前,我们国内临床上使用的“脂肪乳”原料就是采用卵磷脂,其本质是卵磷脂与水乳化的产物。另外。在治疗癌症的靶细胞产品中也在大量应用。
磷脂酰胆碱(PC)在醇中的溶解度比磷脂酰乙醇胺(PE)及磷脂酰肌醇(PI)高,故根据溶解性能的不同使之分离提纯[2]。

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